實驗型白酒生產(chǎn)線
生料釀造工藝理論知識
生料釀酒，即微生物利用生淀粉直接進行生長，繁殖及代謝產(chǎn)酒精的過程。生料釀酒采用液態(tài)工藝，操作簡單，只需將糧食粉碎，再加入一定量的水和酒曲，密封發(fā)酵，發(fā)酵完畢后使用液態(tài)蒸餾設備進行蒸餾即可。所釀酒質(zhì)具有原料特有香氣，口味甘甜。
熟料釀造工藝理論知識
傳統(tǒng)固態(tài)小曲工藝采用糧谷為原料，采用小曲為糖化發(fā)酵劑，采用整料粒原料蒸煮、小曲箱式固態(tài)培菌、配醅發(fā)酵、
固態(tài)蒸餾的小曲白酒，湖化工藝將糧谷中的淀粉轉化成湖精，湖精通過糖化工藝被糖化酶轉換成還原糖，在微生物作用下生成酒精和香味成分，經(jīng)蒸餾進行提純，再通過調(diào)制調(diào)味形成成品酒。酒質(zhì)無色透明，醇香幽雅，柔和醇正，回甜甘爽。
達程 - 從單體設備向設備系統(tǒng)化轉變
達程 - 由設備的性能向生產(chǎn)工藝符合性轉變
達程 - 設備系統(tǒng)化向整體化、智能化轉變
達程 - 包含整體設計、工程采購、設備制造、現(xiàn)場施工、項目管理、生產(chǎn)線驗證
達程 - 主要服務于制藥工業(yè)、食品飲料和精細化工以及電子等工業(yè)領域
